La Gourmandise est un vilain défaut !

Longtemps, je n'ai pas apprécié le whisky. J'ai changé d'avis depuis un plus de 2 ans. Je me souviens très bien de l'instant. Nous avions fait un très bon repas à l'Impératif à Maisières. J'avais particulièrement apprécié les vins proposés par le sommelier et, lorsqu'il me demanda ce que je souhaitais comme digestif, je lui laissai carte blanche en précisant, cependant, que je n'aimais pas le whisky.

Après avoir fini mon verre, il me demanda si j'avais apprécié. c'était le cas. Il m'avoua alors que c'était du whisky. Damned, il m'avait bien eu. Je me suis alors rendu au magasin l'Ambrosius situé à Coxyde. c'est, entre autres, un spécialiste en whisky. je leur expliquai l'anecdote. Ils me conseillèrent un Arran vieilli en fûts de chêne ayant contenu du Tokaji, ce vin hongrois sucré. Un véritable bonheur.

Depuis, j'ai découvert de nombreux autres whisky, comme le Nikka japonais (un must), le Laphroaig (une tuerie), l'Auchentoshan (que dire ??) et encore bien d'autres. Ca n'a évidemment rien à voir des JB et Lawson. On se trouve devant des boissons nobles, fines, subtiles, complexes.

Et que vient faire la Belgique là-dedans ? Et bien, j'ai découvert beaucoup de similitudes entre la culture du whisky écossaises et la culture de la bière belge. Comparons les 2 produits. Fondamentalement, il s'agit de la même chose. Le whisky, c'est du moût distillé. On part des mêmes céréales, on passe par les mêmes étapes, ...

Ensuite, j'ai retrouvé dans la diversité des whisky écossais, la même diversité que dans nos bières. L'une des plus grandes forces de nos bières par rapport aux bières d'autres pays, c'est la diversité de l'offre. La palette des goûts, des saveurs, des couleurs est immense. Imaginez que l'on passe par la Duvel, les Trappistes, la Rodenbach ou la Gueuze (sans parler des Saisons, de la Blanche etc). Il n'existe nulle part ailleurs une telle diversité en bière sur un si petit territoire.

Pour le whisky, c'est la même chose. Quelle offre, que de saveurs, ... Chaque village produit son whisky avec sa spécificité. Il y autant de whisky différents que de distilleries...

http://www.ambrosius.be/

http://www.nikka.com/eng/

http://www.arranwhisky.com/Home.aspx

http://www.laphroaig.com/index.asp?language_id=4

je conseille aussi le coffret découverte de Chez Delhaize. 4 mignonnettes de whisky et un bon pour une bouteille choisie. Attention, il y a 2 coffrets. Je suggère de choisir celui avec le Laphroaig.

Ca y est, c'est fait. Nous avons succombé. Nous avons acheté un robot mélangeur. Vous voyez, ces magnifiques appareils avec un bol en aluminium. Le plus connu est celui de la marque kitchenaid, Kenwood en fait aussi. Evidemment, n'ayant pas les moyens de nous en offrir un de ces marques, nous avons choisi celui de l'Aldi. Il est très bien, complètement en métal, 800 W, il est aussi accompagné d'un shaker en verre.

C'est vraiment un bel appareil dont nous avions envie depuis très longtemps. Est-ce vraiment utile ? En tous cas, cela permet de faire de très bonne pâtes et autres appareils....

Il trône maintenant fièrement dans notre cuisine.

Comme je suis à la mer (hé oui, ça nous arrive de temps en temps) et que je n'ai pas été dans un restaurant pour lequel je n'ai pas encore pondu de post, j'ai envie de vous parler d'une bière. Cette bière, ce n'est pas n'importe laquelle. Il y a quelques années, elle a été éue meilleure bière du monde. Vous me direz que ce genre de classement est assez subjectif et plutôt destiné à un public de profane ; je vous répondrai que dans ce cas-ci, ça pouvait se justifier.

Il s'agit de la Westvleteren 12. Il s'agit donc d'une trappiste (je rappelle que les bières trappistes sont une appellation contrôlée et qu'il n'y a que 6 abbayes qui en brassent (petit concours, qui sera le premier à me les citer ??)), brune brassée par les moines de l'abbaye St Sixtus située à Westvleteren. Il s'agit d'un petit village que l'on trouve sur la route qui relie Ypres à Furnes.

On a beaucoup parlé de cette bière, car les moines ont décidé un jour de limiter sa production et malgré le succès qu'elle connaît à l'heure actuelle, ils n'ont toujours pas changé d'avis. Cela signifie que si vous souhaitez en acheter, vous devez réserver votre bac à l'avance par l'intermédiaire d'un poste téléphonique qui sonne occupé à longueur de journée... Bon courage.

Pour compliquer, les moins ne permettent pas sa commercialisation autrement que par leurs propres mains. Il est donc interdit d'en vendre, et ce aussi bien dans un commerce, que dans un café ou que sur internet.

Il reste une solution, c'est de la boire sur place. Pour cela, il n'est pas nécessaire de réserver. Un grand café a été construit en face de l'abbaye "In de vrede". Il y a parfois moyen d'en acheter par casier de 6 bouteilles. C'est parfois un peu bruyant, mais c'est un joli but de promenade. On y trouve une jolie terrasse en été.

Pour en revenir à la bière, il s'agit d'une brune foncée, amère, caramélisée, avec beaucoup de corps mais très subtile qui se révèle au fur et à mesure de sa dégustation. C'est une bière complexe, mais simple en même temps. Bref, il faut la goûter un jour dans sa vie.

http://www.sintsixtus.be/fr/brouwerij.htm