La Gourmandise est un vilain défaut !

Ce week end, grosse envie de couscous et là, problème ! Où aller manger un bon couscous dans le borinage ?

Je connais très bien le Bosphore à La Louvière. il s'agit d'un restaurant turc qui sert un délicieux couscous. C'est le meilleur que je connaisse, le bouillon est à tomber par terre. En plus, ils servent toute une série de spécialités turques délicieuses. Je pense, entre autres, à cette viande marinée et épicée servie sur des timbales métaliques brûlantes. Enfin, le personnel est très sympathique. Un must en couscous donc.

Mais on avait un peu la flemme de se taper La Louvière. On pense alors au Minaret à Boussu. On n'a jamais essayé mais c'est un restaurant qui à une certaine réputation dans la région. On sonne, il y a encore de la place, mais dans la salle arrière nous précise le garçon. En fait, il s'agit d'une nouvelle salle qu'ils viennent d'ouvrir. Il y serviront plutôt des plats de brasserie en été, mais en attendant, cette salle leur sert d'extension au restaurant. Il faut souligner qu'il s'agit d'une très belle salle, bien plus jolie que le restaurant en lui-même, beaucoup plus classique.

Nous avons dégusté un très bon couscous accompagné de méchoui (disponible uniquement le vendredi et le samedi). La viande était très bonne, grillée comme il le fallait et très goûteuse. Nous avons aussi reçu de la merguez très bonne aussi (et pas trop grasse). Le bouillon, réussi, ne valait quand même pas celui du Bosphore. Enfin, la semoule était de bonne qualité. Donc, nous sommes rentré satisfait et repu, surtout que l'accueil était à la hauteur de la cuisine.

Enfin, comme je parle de couscous, je m'en voudrais de ne pas citer le petit restaurant, rue de la clé à Mons (près du marché aux herbes) qui sert aussi des couscous et des tajines. Ici, pas de grillades, mais de chouettes assiettes de couscous avec de la viande bouillie. Beaucoup de saveurs et d'épices (si je retrouve le nom, je modifierai mon post, c'est sur la droite lorsque l'on descend la rue de la clé, juste avant le marché aux herbes).

Enfin, un post un peu sérieux sur un restaurant. Je dois bien avouer que s'il y a longtemps que je n'en n'ai plus pondu un, c'est parce que je n'ai plus été au restaurant depuis plusieurs semaines ... Ce fut dur.

Bref, on a décidé de se rendre à la Table du boucher à Mons. Restaurant de plus en plus vanté dans la région et qui se targue de servir des grillades et autres variations sur le thème de la viande en y rajoutant une touche gastronomique.

Premier point, le lieu. La décoration est très réussie, style brasserie parisienne, sobre et chaleureuse. L'accueil est aussi très sympathique. Le patron, s'est définitivement faché avec les cartes. Donc un tableau reprenant toutes les entrées et les plats; et pour le vin, un présentoir avec toutes les bouteilles marquées de leur prix (pourquoi pas).On peut aussi choisir des vins au verre, ce qui est bien pratique lorsqu'on est le seul à boire.

La carte fait évidemment la part belle à la viande et à la grillade, mais on y trouve aussi des plats de saison comme des chicons au gratin et quelques plats de poissons. Nous avons choisi des oeufs brouillés à la truffe et des croquettes de ris de veau comme entrée et une côte de boeuf irlandaise accompagnée d'un beurre à la truffe et d'un os à moëlle comme plat. Les oeufs étaient délicieux, les croquettes aussi, même si on peut se poser la question de la plus-value de la croquette avec les ris de veau (mais n'ergotons pas, c'était délicieux et très bien fourni en ris de veau). Le plat était très bon aussi. On peut peut-être regretter une cuisson un peu trop avancée alors que nous avions demandé notre viande bleue.

L'addition était normale. Evidemment, c'est un peu plus cher qu'une simple grillade du style "Chez Mikke", mais on est tout à fait dans un autre style de restaurant.

En tous cas, on y retournera.

http://www.latableduboucher.tv/

Je me souviens : "fin d'une très chaude journée de mois d'août. Il fait lourd, trop lourd, l'air est humide, trop humide. Je suis dans une ruelle sombre, je viens d'éviter un vélo. Soudain, je sens une bonne odeur de nourriture, des odeurs de citronelle, de coriandre, d'épices. Mon ventre grogne, la sueur coule dans mes yeux, il y a un ventilateur dans le snack, je décide d'y rentrer. Le petit autel en honneur aux ancêtres avec ses bâtons d'encens fumants est bien à sa place. Au fond une table d'anciens discute en vietnamien des dernières nouvelles, la discussion semble passionnée bien que je n'y comprenne rien. Je m'assied, on me tend une petite carte. Ouf, il y a des photos des plats. Je désigne une sorte de brochettes de porc avec une sauce brune et une soupe aux nouilles et au boeuf. Je montre aussi une bouteille de bière à travers la porte vitrée du frigo qui trône au milieu de la salle. La jeune fille qui prend ma commande se retourne vers la porte de la cuisine et crie ma commande dans une langue que décidemment je ne maîtrise pas. Je vois le cuisinier s'activer devant un wok. En attendant ma commande je regarde autour de moi. Aux murs, les habituels cadres avec des paysages de rizière. La déco n'est pas top, mais c'est propre et bien tenu. On m'apporte rapidement mon premier plat. les brochettes de porc fraîches viennent d'être grillées. la sauce brune, légèrement caramélisée est délicieuse. Le potage ensuite. Il est délicieux, goûteux et élaboré avec des produits frais. Je pense aux restaurants asiatiques habituels que l'on trouve en Belgique avec ses produits en conserves où tout à le même goût. Je me régale... "

Et non, je n'ai jamais été au Vietnam ; et non, je ne rève pas non plus que je mange dans un snack au Vietnam. J'étais bien à Mons, rue de la Clé où se trouve un petit snack tenu par des Vietnamiens, plus ou moins à mi-rue sur la droite, en descendant, un peu avant le marché aux herbes. On y trouve d'ailleurs de nombreux vietnamien qui y mange ce qui est souvent synonyme de bonne cuisine. On y utilise des produits frais. les prix sont très corrects.

A bon entendeur.

Hé non, je ne compte pas m'étendre sur les corridas et autres matadors. On est quand même dans un blog sur les restaurants et la cuisine hein.

Je ne compte pas parler non plus de la cuisson et de l'assaisonnement des "corones", qu'il s'agissent de celles d'un taureau ou d'un torero.

En fait, nous avons été manger dans le bar à Tapas de Mons. C'est une adresse que je connais depuis plusieurs années et je n'ai jamais été déçu. D'abord l'endroit. Il s'agit d'une ancienne maison du centre de Mons. Elle a été transformée en bar espagnole sans trahir le bâtiment. La décoration est très réussie. Les toilettes sont superbes. Vous me direz "Thierry tu n'exagères pas un peu là, on a compris que c'était joli, de là qualifier les toilettes de superbes... " Hé bien, non et j'insiste. Les toilettes sont dans les caves de la maison et on a l'impression de se rendre dans des oubliettes chics...

La cuisine ensuite. Des tapas et encore des tapas. On a le choix entre une trentaine de tapas, ça va des calamars frits au plat de lentilles en passant par la paëlla, les différentes croquettes au fromage, les mini boulettes à la tomate, les tortillas, etc. Il y en a vraiment pour tous les goûts. En outre, ils proposent des formules 3+1, ça veut dire que vous choisissez un tapas et le chef choisit les 3 autres. Donc à plusieurs on a très rapidement un très large assortissement de tapas. Et tout cela pour 10 € par personne. Notons aussi que la sangria est tout à fait réussie.

Une adresse idéale pour y aller entre copains et copines dans une ambiance exotique. Olé.

http://www.mybar.be/fr/mons/bar-a-tapas.html

C'est marrant, depuis que j'ai lancé ce blog, je n'ai réussi à parler de bière qu'à une reprise. Vous me direz, "bah, sur 7 posts, c'est pourtant déjà une bonne moyenne". Mais si vous me connaissiez, vous sauriez que c'est un de mes sujets de prédilection. Je suis passionné par le monde de la bière. J'en bois régulièrement, j'essaie de faire des découvertes, je lis des livres sur la bière, je visite des brasseries et j'en brasse dans ma petite cuisine avec mes petites mains.

Dans mes bières favorites se trouvent la production de la brasserie Dubuisson. Il s'agit, entre autre, de la Bush (traduction de Dubuisson en anglais) et de la troll. La Bush ambrée, qui tire à 12° est une bière splendide. Elle a une magnifique couleur, elle est complexe au goût, subtil et parfaitement équilibrée malgré sa haute teneur en alcool.

Or, depuis plusieurs années, la brasserie Dubuisson a créé plusieurs micro-brasserie dans lesquelles il est possible de manger. Donc, ils brassent certaines bières dans leur restaurant à la vue des clients. Ils proposent une carte de brasserie très correcte. On y trouve des carbonnades, oiseaux sans têtes, américains, poulet, vol-au-vent, ... à des prix raisonnables. Le service est sympathique. Une de ces brasseries est implantée à Mons, il s'agit du Brasse-temps. Elle est située à l'entrée du complexe de cinémas Imagi (les autres se trouvent à Louvain-la-Neuve et à Pipaix, près de Tournai).

Ca reste un lieu très convivial pour y déguster une bonne bière suivi d'un repas sans prétention. Petit bémol, le vendredi soir et le week-end, de nombreuses personnes qui vont au cinéma viennent y manger avant la scéance. Il peut y avoir alors beaucoup de monde.

http://www.br-dubuisson.com/index.php?option=com_content&view=article&id=82&Itemid=92&lang=fr

je ne résiste pas à l'envie de vous donner l'adresse d'une ancienne brasserie transformée en musée. Hélas, le site est uniquement en néerlandais : http://www.desnoek.be/